Stone Grindz, operata b'mod konġunt minn Kasey McCaslin u Steven Shipler, hija produttur taċ-ċikkulata tal-arzell ibbażat f'Scottsdale.Din iċ-ċikkulata exquisite rebħet diversi rikonoxximenti, inkluża l-midalja tal-Premjijiet Internazzjonali taċ-Ċikkulata Taljani, iżda mhux faċli għal dawn iċ-ċikkulati mgħallma lilhom infushom li jiksbu tali rikonoxximenti.
Shipler u McCarsling marru għall Arizona State University minn Texas u North Carolina rispettivament.Huma ħadmu fil-basket tal-ħobż ta 'Mesa issa magħluq u ltaqgħu waqt li kienu qed ibigħu prodotti moħmija fis-suq tal-bdiewa lokali.It-tnejn iddeċidew li jibdew in-negozju tagħhom stess fl-2012, li jbiegħu bars tan-nutrizzjoni oriġinali, flieli tal-kale, butir tal-ġewż mitħun u ċikkulata bħala bejjiegħa fis-suq tal-bdiewa.Stone Grindz inbiegħet fl-ewwel ftit ġimgħat.
McCarsling qal li klijent ħa lura biċċa ċikkulata u qal, “Iċ-ċikkulata tiegħek hija mħassra.Inkisret f’biċċiet u daq qisu żibel.Kelli narmiha.”Huwa talab għall-flus lura.
McCaslin qal: "Irrid nirringrazzjah," qal McCaslin b'mod sod u kalm (u dejjem lest li jwieġeb kwalunkwe mistoqsija dwar iċ-ċikkulata)."Ladarba tajtu rifużjoni, iddeċidejt li mmur id-dar, nitgħallem kif intaffi ċ-ċikkulata, u nipprova nxwi l-kawkaw."
It-ttemprar huwa l-proċess tat-tidwib taċ-ċikkulata, it-tkessiħ tagħha għal ċerta temperatura, u mbagħad issawwarha.Jekk ma tkunx ittemprata, iċ-ċikkulata ma tiddix u ssir ratba f'temperatura tal-kamra.
Is-sieħeb fin-negozju l-ġdid qabel li jiffoka fuq prodott wieħed biss: iċ-ċikkulata.Huma bdew jirriċerkaw u jittestjaw, u ħadu erba 'snin biex jittestjaw il-kurva tal-inkaljar.McCaslin qal: "Steven għandu l-abbiltà straordinarja li jidħol fi kwalunkwe suġġett."
Sal-2016, Stone Grindz ġiet magħżula għall-Food Awards f'San Francisco.Fit-tieni sena, rebħu premju Gourmet u erba’ premjijiet internazzjonali taċ-ċikkulata.Fl-2018, rebħu wkoll "premju Gourmet" ieħor u ħames premjijiet internazzjonali taċ-ċikkulata, u saħansitra pparteċipaw f'kompetizzjoni globali.Il-websajt ta’ Martha Stewart telenka wkoll il-Wild Bolivia Bar bħala waħda mill-aqwa 20 ċikkulata għar-rigali.
Fl-aħħarnett, fl-2019, rebħu t-3 Premju tal-Ikel Tajjeb u 10 Premji Internazzjonali taċ-Ċikkulata.Dawn jinkludu żewġ midalji tad-deheb mirbuħa fil-kompetizzjonijiet mondjali li saru fl-Italja, jiġifieri l-Peruvian Ukayari ta’ Stone Grinz u Suntory Whisky u Asian Pear Caramel, li huma l-aqwa ċikkulati tal-pjaneta f’din il-kategorija.
Din il-maġija kollha sseħħ fi kċina ta’ appartament (ċertifikata) b’xi grinders żgħar u xi kaxxi tal-kartun li jiġbru s-sħana biex jirfinaw iċ-ċikkulata f’temperatura ta’ 160 grad Fahrenheit.(Ir-raffinar huwa l-proċess tat-taħlit tas-solidi tal-kawkaw maż-zokkor u t-trab tal-ħalib sakemm il-partiċelli jsiru iżgħar u t-taħlita titħallat. Jagħmel il-kokk taċ-ċikkulata ferra ċ-ċikkulata fil-moffa.)
Jekk inti interessat li titgħallem dwar dan il-proċess, allura ż-żewġ individwi ppubblikaw vidjows.Għal Shilper u McCaslin, iċ-ċikkulata tinvolvi kemm espressjoni artistika kif ukoll għarfien komunitarju.Qal li għal Hitler, iċ-ċikkulata hija “integrità, onestà, arti, espressjoni, sbuħija, kulur, tessut u riħa.Għalija, iċ-ċikkulata żgur hija ossessjoni.”
"Il-filosofija taċ-ċikkulata tagħna hija sempliċi ħafna," qal McCaslin.“Il-kwalità tiġi l-ewwel.Qegħdin naħdmu ħafna biex nagħmlu ċ-ċikkulata l-aktar mod pjaċevoli li nistgħu nużaw, u biex innaqqsu kemm jista’ jkun il-footprint.Barra minn hekk, il-kummerċ ġust, l-akkwist etiku, u l-kawkaw bi prezz għoli huma tassew importanti għalina.”
Il-prodotti kollha huma vegani u ma fihomx sojja, prodotti tal-ħalib u glutina.B'differenza mill-biċċa l-kbira taċ-ċikkulati kummerċjali magħmula minn taħlita ta 'fażola tal-kawkaw, il-fażola ta' Stone Grindz hija ta 'oriġini waħda, heirloom u organika.Dan huwa impressjonanti ħafna għal nies li jafu ċ-ċikkulata, minħabba li m'hemm imkien biex taħbi l-fażola minn sors wieħed.L-ebda taħlit ma jista '"jiffissa" t-togħma.Iċ-ċikkulati għandhom jużaw biss il-ħiliet tagħhom.It-togħma tiġi mill-ħami u r-raffinar.
Il-fażola tal-kafè ta 'Stone Grindz għaddew minn aktar minn 25 test ta' inkaljar biex isibu l-aħjar rappreżentanti ta 'kafena speċifika.Il-ħami hija wkoll lezzjoni tal-paċenzja.Il-fażola hija inkaljata f'temperatura aktar baxxa għal żmien itwal biex tipproduċi togħma profonda.
Stone Grindz ikkollabora mal-artist lokali Joe Mehl fuq disinji tal-imballaġġ, li huma faċilment osservati minħabba l-użu splussiv ta 'kuluri multipli.Mel sabet ispirazzjoni fl-arti tradizzjonali tal-Amerika t'Isfel u semma l-oriġini tal-fażola (Perù, Ekwador u Bolivja).
Wara snin ta 'prattika, snin ta' fama u ippakkjar aqwa, Stone Grindz xorta jista 'jintlaħaq faċilment.Iċ-ċikkulata u l-ħelu tagħha (li jinbidlu mal-istaġuni) jistgħu jinxtraw onlajn jew minn Whole Foods u AJ's Food Foods.Madankollu, bħal qabel, tista 'ssib ukoll Stone Grindz f'żoni residenzjali, Old Town Scottsdale u Gilbert Farmers Market.
U, jekk ma tistax tiddeċiedi x'tixtri, jekk jogħġbok kellem lil McCaslin.Hija se ssib il-bar ideali tiegħek.
Żomm Phoenix New Times ħielsa... Minn mindu bdejna Phoenix New Times, ġie definit bħala l-vuċi ħielsa u indipendenti ta 'Phoenix, u rridu nżommu dan l-istat.Ħalli lill-qarrejja tagħna jaċċessaw liberament aħbarijiet, ikel u kultura lokali.Minn skandli politiċi sal-meded ġodda l-aktar sħan, li jipproduċu stejjer varji, inklużi rapporti kuraġġużi, kitba stylish, u persunal li rebaħ il-Premju Speċjali ta’ Kitba Sigma Delta Chi mill-Assoċjazzjoni tal-Ġurnalisti Professjonali sal-Premju Casey Medorous Journalism.Il-persunal kollu.Madankollu, minħabba li l-eżistenza tal-aħbarijiet lokali hija taħt assedju, u l-intoppi fid-dħul mir-reklamar għandhom impatt akbar, għalina, aktar minn qatt qabel, jeħtieġ li nipprovdu appoġġ finanzjarju biex nappoġġjaw l-aħbarijiet lokali.Tista’ tgħin billi tipparteċipa fil-programm ta’ sħubija “Me Support” tagħna sabiex inkunu nistgħu nkomplu nkopru Phoenix mingħajr ma nħallsu miżati.