Iżda anki jekk l-Amerikani jikkunsmaw 2.8 biljun libbra ta 'ċikkulata instant Delicious kull sena, il-provvista mixtrija mill-industrija tas-servizz tal-ikel hija ugwalment enormi, u l-bdiewa tal-kawkaw għandhom jiġu ppremjati, hemm naħa skura għal dan il-konsum.L-irziezet immexxija mill-familja li fuqhom tiddependi l-industrija mhumiex kuntenti.Il-bdiewa tal-kawkaw jitħallsu mill-inqas possibbli, imġiegħla jgħixu taħt il-linja tal-faqar, u l-abbużi jkomplu permezz tal-parteċipazzjoni tax-xogħol tat-tfal.Bil-kollass ta 'l-inugwaljanza enormi fl-industrija taċ-ċikkulata, prodotti li huma normalment pjaċir issa jħallu togħma ħażina fil-ħalq.Dan qed jaffettwa s-servizz tal-ikel minħabba li l-koki u oħrajn fl-industrija qed jiffaċċjaw l-għażla bejn is-sostenibbiltà u ż-żieda fil-prezzijiet bl-ingrossa.
Matul is-snin, il-bażi tal-fann taċ-ċikkulata skura fl-Istati Uniti kompliet tikber-u għal raġuni tajba.Huwa inkredibbli u tajjeb għas-saħħa tiegħek.Għal sekli sħaħ, il-kawkaw intuża waħdu għal skopijiet mediċi, u l-fatti wrew li l-qedem kienu korretti.Iċ-ċikkulata skura fiha flavanols u manjesju, li huma żewġ nutrijenti bażiċi li huma tajbin għall-qalb u l-moħħ.Għalkemm għandu effett pożittiv fuq dawk li jikkunsmawh, dawk li jkabbru l-fażola tal-kawkaw qed isofru uġigħ kbir ta’ qalb minħabba l-prezzijiet inumanament baxxi tal-prodotti tal-fażola tal-kawkaw.Id-dħul annwali medju ta 'bidwi tal-kawkaw huwa ta' madwar US $ 1,400 sa US $ 2,000, li jagħmel il-baġit ta 'kuljum tagħhom inqas minn US $ 1.Skont il-Manchester Media Group, ħafna bdiewa m'għandhom l-ebda għażla ħlief li jgħixu fil-faqar minħabba t-tqassim irregolari tal-profitti.L-aħbar tajba hija li xi marki qed jaħdmu iebes biex itejbu l-industrija.Dan jinkludi Tony's Chocolonely mill-Olanda, li jirrispetta lil dawk li jkabbru l-kawkaw billi jipprovdu kumpens ġust.Ditti ta 'speċi fil-periklu u skambji ugwali qed jagħmlu dan ukoll, għalhekk il-futur tal-industrija taċ-ċikkulata huwa mimli tama.
Minħabba l-prezzijiet baxxi mħallsa minn kumpaniji kbar lill-bdiewa, ix-xogħol illegali tat-tfal issa jeżisti fiż-żoni li jipproduċu l-kawkaw fl-Afrika tal-Punent.Fil-fatt, 2.1 miljun tifel u tifla huma impjegati fl-irziezet minħabba li l-ġenituri jew nanniet tagħhom ma jifilħux aktar jimpjegaw ħaddiema.Skont diversi rapporti, dawn it-tfal issa huma barra mill-iskola, u dan iżid il-piż fuq l-industrija taċ-ċikkulata.10% biss tal-profitti totali tal-industrija jmorru għall-irziezet, li jagħmilha impossibbli għal dawn in-negozji tal-familja li jillegalizzaw ix-xogħol tagħhom u joħorġuhom mill-faqar.Biex tgħaxxaq, madwar 30,000 ħaddiem tifel fl-industrija tal-kawkaw tal-Afrika tal-Punent ġew traffikati fi skjavi.
Il-bdiewa jużaw ix-xogħol tat-tfal biex iżommu l-kompetittività tal-prezzijiet, anki jekk dan ma jibbenefikax lilhom infushom.Għalkemm ir-razzett huwa tort li jkompli din il-prattika minħabba n-nuqqas ta’ impjiegi alternattivi u n-nuqqas possibbli ta’ edukazzjoni, l-akbar mutur tax-xogħol tat-tfal għadu f’idejn il-kumpaniji li jixtru l-kawkaw.Il-gvern tal-Afrika tal-Punent li għalih jappartjenu dawn l-irziezet huwa wkoll responsabbli biex itejjeb l-affarijiet, iżda jinsistu wkoll fuq il-kontribut tal-farms lokali tal-kawkaw, li jagħmilha diffiċli biex jitwaqqaf kompletament ix-xogħol tat-tfal fiż-żona.
Ta 'min jinnota li diversi dipartimenti jeħtieġ li jaħdmu flimkien biex jipprevjenu t-tħaddim tat-tfal fl-irziezet tal-kawkaw, iżda trasformazzjoni fuq skala kbira tista' sseħħ biss jekk il-kumpanija li tixtri l-kawkaw toffri prezzijiet aħjar.Huwa wkoll inkwetanti li l-valur tal-produzzjoni tal-industrija taċ-ċikkulata jilħaq biljuni ta 'dollari, u sal-2026, is-suq globali mistenni jilħaq 171.6 biljun dollaru.Din it-tbassir waħedha tista’ tgħid l-istorja kollha—meta mqabbla mal-ikel, meta mqabbla mas-servizzi tal-ikel u s-swieq tal-bejgħ bl-imnut, il-kumpaniji jbigħu ċ-ċikkulata bi prezzijiet ogħla u kemm iħallsu għall-materja prima użata.L-ipproċessar huwa naturalment ikkunsidrat fl-analiżi, iżda anki jekk l-ipproċessar huwa inkluż, il-prezzijiet baxxi li jridu jiffaċċjaw il-bdiewa mhumiex raġonevoli.Mhuwiex sorprendenti li l-prezz taċ-ċikkulata mħallsa mill-utent aħħari ma nbidilx ħafna, minħabba li r-razzett iġorr piż kbir.
Nestlé hija fornitur enormi taċ-ċikkulata.Minħabba t-tħaddim tat-tfal fl-Afrika tal-Punent, Nestlé saret aktar u aktar riħa fl-aħħar ftit snin.Rapport fil-Washington Post qal li Nestlé, flimkien ma’ Mars u Hershey, wegħdu li ma jibqgħux jużaw il-kawkaw miġbur mit-tħaddim tat-tfal 20 sena ilu, iżda l-isforzi tagħhom ma solvewx din il-problema.Hija impenjata li twaqqaf u tipprevjeni t-tħaddim tat-tfal permezz tas-sistema komprensiva ta' monitoraġġ tat-tħaddim tat-tfal tagħha.Bħalissa, is-sistema ta' sorveljanza tagħha ġiet stabbilita f'aktar minn 1,750 komunità fil-Kosta tal-Avorju.Il-pjan ġie implimentat aktar tard fil-Gana.Nestlé nediet ukoll il-Proġett tal-Kawkaw fl-2009 biex ittejjeb il-ħajja tal-bdiewa u tgħin lit-tfal u lill-familji tagħhom.Il-kumpanija qalet fuq il-websajt tal-fergħa tagħha fl-Istati Uniti li l-marka għandha tolleranza żero għat-traffikar u l-iskjavitù.Il-kumpanija tammetti li għalkemm hemm aktar xi jsir.
Lindt, waħda mill-akbar bejjiegħa bl-ingrossa taċ-ċikkulata, ilha ssolvi din il-problema permezz tal-programm tal-kawkaw sostenibbli tagħha, li ġeneralment huwa ta’ benefiċċju għall-industrija tas-servizz tal-ikel għaliex m’għadhomx għalfejn joqogħdu jinkwetaw dwar il-problemi tas-soltu b’dan l-ingredjent..Jista 'jingħad li l-ksib ta' provvista minn Lint huwa mod tajjeb biex tinbena katina tal-provvista aktar sostenibbli.Il-kumpanija Svizzera taċ-ċikkulata reċentement investiet $14-il miljun biex tiżgura li l-provvista taċ-ċikkulata tagħha tkun kompletament traċċabbli u verifikabbli.
Għalkemm xi kontroll tal-industrija huwa eżerċitat permezz tal-isforzi tal-Fondazzjoni Dinjija tal-Kawkaw, il-Kummerċ Ġust Amerikan, UTZ u l-Alleanza tal-Foresti Tropikali tropikali, u l-Organizzazzjoni Internazzjonali tal-Kummerċ Ġust, Lint jittama li jkollu kontroll sħiħ fuq il-katina tal-produzzjoni tagħhom stess biex jiżgura kollha tagħhom. provvista Kollha huma sostenibbli u ġusti.Lindt nieda l-programm agrikolu tiegħu fil-Gana fl-2008 u aktar tard wessa 'l-programm għall-Ekwador u l-Madagaskar.Skont ir-rapport ta’ Lindt, total ta’ 3,000 bidwi bbenefikaw mill-inizjattiva Ekwadorjana.L-istess rapport qal ukoll li l-programm ħarreġ b’suċċess 56,000 bidwi permezz ta’ Source Trust, wieħed mill-imsieħba fl-NGOs ta’ Lindet.
Ghirardelli Chocolate Company, parti mill-Grupp Lindt, hija wkoll impenjata li tipprovdi ċikkulata sostenibbli lill-utenti finali.Fil-fatt, aktar minn 85% tal-provvista tagħha tinxtara permezz tal-programm agrikolu ta’ Lindt.B'Lindt u Ghirardelli jagħmlu l-almu tagħhom biex jipprovdu valur lill-katina tal-provvista tagħhom, l-industrija tas-servizz tal-ikel m'għandhiex għalfejn tinkwieta fejn jidħlu kwistjonijiet etiċi u l-prezzijiet li jħallsu għax-xiri bl-ingrossa.
Għalkemm iċ-ċikkulata se tkompli tkun popolari madwar id-dinja, parti kbira mill-industrija teħtieġ tibdel l-istruttura tagħha biex takkomoda d-dħul ogħla tal-produtturi tal-fażola tal-kawkaw.Prezzijiet ogħla tal-kawkaw jgħinu lill-industrija tas-servizz tal-ikel tipprepara ikel etiku u sostenibbli, filwaqt li jiżguraw li dawk li jikkunsmaw l-ikel inaqqsu l-pjaċiri ħatja tagħhom.Fortunatament, aktar u aktar kumpaniji qed iżidu l-isforzi tagħhom.