Il-kawkaw huwa l-aktar assoċjat ma 'ċikkulatau għandu varjetà ta 'benefiċċji nutrittivi li jistgħu jikkonfermaw attributi tas-saħħa pożittivi.Il-fażola tal-kawkaw hija sors ta 'inċidenti ta' polifenoli tad-dieta, li fiha aktar antiossidanti finali mill-biċċa l-kbira tal-ikel.Huwa magħruf sew li l-polifenoli huma assoċjati ma 'effetti ta' benefiċċju għas-saħħa, għalhekk il-kawkaw huwa rikk fil-polifenoli, u ċ-ċikkulata skura, li fiha persentaġġ għoli ta 'kakaw u komposti antiossidanti għoljin meta mqabbla ma' tipi oħra ta 'ċikkulata, assumiet importanza sinifikanti għas-saħħa.

L-aspetti nutrittivi tal-kawkaw

Il-kawkaw fih kwantità sinifikanti ta 'xaħam, ~40 -50% li jinsab fil-butir tal-kawkaw.Dan huwa magħmul minn 33% aċidu olejku, 25% aċidu palmitiku, u 33% aċidu stearic.Il-kontenut tal-polifenol jikkostitwixxi madwar 10% tal-piż niexef tal-fażola sħiħa.Il-polifenoli li fih il-kawkaw jinkludu catechins (37%), anthocyanidins (4%), u proanthocyanins (58%).Il-proanthocyanins huma l-aktar fitonutrijent prevalenti fil-kawkaw.

Huwa importanti li wieħed jinnota li l-imrar tal-polifenoli hija r-raġuni li l-fażola tal-kawkaw mhux ipproċessata hija mhux togħma;il-manifatturi żviluppaw teknika ta 'proċessar biex jeliminaw dan l-imrar.Madankollu, dan il-proċess inaqqas sew il-kontenut tal-polifenol.Il-kontenut tal-polifenol jista 'jitbaxxa sa għaxar darbiet.

Il-fażola tal-kawkaw fiha wkoll komposti nitroġenużi - dawn jinkludu kemm proteini kif ukoll methylxanthines, jiġifieri theobromine u kaffeina.Il-kawkaw huwa wkoll għani f'minerali, fosfru, ħadid, potassju, ram u manjesju.

L-effetti kardjovaskulari tal-konsum tal-kawkaw

il-kawkaw huwa prinċipalment inġerit fil-forma ta 'ċikkulata;Il-konsum taċ-ċikkulata ra żieda riċenti globalment, biċ-ċikkulata skura qed issir dejjem aktar popolari minħabba l-konċentrazzjonijiet għolja tagħha ta 'kawkaw u l-effetti ta' benefiċċju għas-saħħa assoċjati meta mqabbla maċ-ċikkulata normali jew tal-ħalib.Barra minn hekk, ċikkulati b'kontenut aktar baxx ta 'kawkaw bħal ċikkulata tal-ħalib huma tipikament assoċjati ma' avvenimenti avversi minħabba kontenut għoli ta 'zokkor u xaħam.

F'termini ta 'inġestjoni tal-kawkaw, iċ-ċikkulata skura hija l-ikel tal-kawkaw predominanti assoċjat ma' effetti li jippromwovu s-saħħa;il-kawkaw fil-forma mhux ipproċessata tiegħu huwa mhux togħma.

Hemm serje ta 'effetti ta' benefiċċju fuq is-sistema kardjovaskulari li hija assoċjata ma 'konsum regolari ta' ikel u xorb li fihom il-kawkaw, dawn jinkludu effetti fuq il-pressjoni tad-demm, il-funzjoni vaskulari u tal-plejtlits, u reżistenza għall-insulina.

Il-polifenoli, li huma preżenti f'konċentrazzjonijiet għoljin fil-kawkaw u ċikkulata skura, jistgħu jattivaw synthase endoteljali tal-ossidu tan-nitroġenu.Dan iwassal għall-ġenerazzjoni ta 'ossidu tan-nitroġenu, li jbaxxi l-pressjoni tad-demm billi jippromwovi l-vażodilatazzjoni.Studji wrew titjib fil-veloċità tal-mewġ tal-polz u l-indiċi tal-punteġġ sklerotiku.Barra minn hekk, konċentrazzjonijiet akbar ta 'epicatechins fil-plażma jgħinu fir-rilaxx ta' vażodilataturi derivati ​​mill-endotelju u jżidu l-konċentrazzjoni ta 'procyanidins fil-plażma.Dan iwassal għal produzzjoni akbar ta 'ossidu tan-nitroġenu, u l-bijodisponibilità tiegħu.

Ladarba jinħeles, l-ossidu tan-nitroġenu jattiva wkoll il-mogħdija tas-sintesi tal-prostacyclin, li taġixxi wkoll bħala vażodilatatur u għalhekk tikkontribwixxi wkoll għall-protezzjoni kontra t-trombożi.

Reviżjoni sistemika ssuġġeriet li l-konsum regolari taċ-ċikkulata, ikkwantifikat bħala <100g/ġimgħa, jista’ jkun marbut ma’ riskju mnaqqas ta’ mard kardjovaskulari;l-aktar doża xierqa ta 'ċikkulata kienet 45g/ġimgħa, peress li f'livelli ogħla ta' konsum, dawn l-effetti fuq is-saħħa jistgħu jiġu miġġielda minn konsum elevat ta 'zokkor.

Fir-rigward ta' forom speċifiċi ta' mard kardjovaskulari, studju prospettiv Żvediż għaqqad il-konsum taċ-ċikkulata ma' riskju mnaqqas ta' infart mijokardijaku u mard iskemiku tal-qalb.Madankollu, nuqqas ta 'assoċjazzjoni bejn it-teħid taċ-ċikkulata u r-riskju ta' fibrillazzjoni atrijali ġie rrappurtat f'koorti ta 'tobba rġiel tal-Istati Uniti.Flimkien ma 'dan, studju bbażat fuq il-popolazzjoni ta' 20,192 parteċipant naqas milli juri assoċjazzjoni bejn konsum għoli ta 'ċikkulata (sa 100 g / jum) u insuffiċjenza tal-qalb inċidentali.

Intwera wkoll li l-kawkaw għandu rwol fit-trattament ta 'kundizzjonijiet ċerebrali bħal puplesija;studju kbir Ġappuniż, ibbażat fuq il-popolazzjoni, prospettiv ikklassifika assoċjazzjoni bejn riskju mnaqqas ta 'puplesija fin-nisa, iżda mhux l-irġiel, fir-rigward tal-konsum taċ-ċikkulata.

L-effett tal-konsum tal-kawkaw fuq l-omeostasi tal-glukożju

Il-kawkaw fih flavanols li jtejbu l-omeostażi tal-glukożju.Jistgħu jnaqqsu d-diġestjoni tal-karboidrati u l-assorbiment fl-imsaren, li jifforma l-bażi mekkanistika tal-azzjoni tagħhom.L-estratti tal-kawkaw u l-procyanidins intwerew li jinibixxu α-amylase pankreatika, lipase pankreatika u fosfolipasi A2 imnixxija b'mod dipendenti fuq id-doża.

Il-kawkaw u l-flavanols tiegħu tejbu wkoll l-insensittività tal-glukożju billi rregolaw it-trasport tal-glukożju u l-proteini tas-sinjalar tal-insulina f'tessuti sensittivi għall-insulina bħall-fwied, it-tessut xaħmi u l-muskolu skeletriku.Dan jipprevjeni ħsara ossidattiva u infjammatorja assoċjata mad-dijabete tat-tip 2.

Riżultati mill-Istudju tas-Saħħa tat-Tobba rrappurtaw ukoll relazzjoni inversa bejn il-konsum tal-kawkaw u l-inċidenza tad-dijabete.F'koorti ta 'suġġetti multietniċi, instab riskju mnaqqas li jiżviluppaw dijabete tat-tip 2, bl-ogħla konsum ta' prodotti taċ-ċikkulata u flavonoids derivati ​​mill-kawkaw.

Barra minn hekk, studju prospettiv f’nisa tqal Ġappuniżi wera wkoll riskju mnaqqas ta’ dijabete tat-tqala fost dawk in-nisa fl-ogħla kwartili ta’ konsum taċ-ċikkulata.

Studji oħra li juru l-assoċjazzjoni tal-omeostasi tal-kawkaw u l-glukożju wrew li l-estratti tal-kawkaw u l-procyanidins jinibixxu l-produzzjoni ta 'enzimi għad-diġestjoni ta' karboidrati u lipidi, li jissuġġerixxi rwol putattiv fil-kontroll tal-piż tal-ġisem flimkien ma 'dieta b'kaloriji mnaqqsa. .

Barra minn hekk, studju uman crossover single-blind, randomised ikkontrollat ​​bil-plaċebo wera l-benefiċċji metaboliċi tal-konsum ta 'ċikkulata skura b'ħafna polyphenol u l-possibbiltà li jseħħu effetti avversi ma' ċikkulati foqra fil-polifenoli.

L-effett tal-konsum tal-kawkaw fuq il-kanċer

Il-konsum effettiv tal-kawkaw fuq il-kanċer huwa kontroversjali.Studji preċedenti inizjalment ssuġġerew li t-teħid taċ-ċikkulata jista 'jkun fattur predisponibbli għall-iżvilupp tal-kanċer tal-kolorektum u tas-sider.Madankollu studji oħra wrew li l-kawkaw jista 'jinibixxi t-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċerin vitro;minkejja dan, il-mekkaniżmi għal din l-attività kontra l-kanċer mhumiex mifhuma tajjeb.

Fir-rigward tal-komponent attiv fil-kawkaw li jipproduċi tali effetti kontra l-kanċer, procyanidins speċifikament intwera li jnaqqsu l-inċidenza u l-multipliċità tal-kanċer tal-pulmun kif ukoll inaqqsu d-daqs tal-adenoma tat-tirojde fil-firien irġiel.Dawn il-komposti jistgħu wkoll jinibixxu t-tumoriġenesi mammarja u pankreatika fil-firien nisa.Il-procyanidins tal-kawkaw inaqqsu wkoll l-attività assoċjata ma 'attivitajiet assoċjati mat-tumur bħall-attività tal-fattur tat-tkabbir endoteljali vaskulari tat-tumur u l-attività anġjoġenika.

It-trattament ta 'tipi differenti ta' linji ta 'ċelluli tal-kanċer tal-ovarji b'diversi konċentrazzjonijiet ta' kawkaw rikk fil-procyanidin intwera li jinduċi ċitotossiċità u kimosensitizzazzjoni.Notevolment, persentaġġ sinifikanti ta 'ċelloli fil-fażi G0/G1 taċ-ċiklu taċ-ċelluli b'konċentrazzjoni dejjem tiżdied.Minbarra dan, proporzjon sinifikanti ta 'ċelluli ġew arrestati wkoll fil-fażi S.Dawn l-effetti huma maħsuba li huma attribwiti għal livelli intraċellulari miżjuda ta 'speċi ta' ossiġnu reattiv.

Diversi studji wrew ukoll diversi effetti tal-kawkaw fuq ir-riskju u t-tixrid tal-kanċer.Il-polifenoli tal-kawkaw intwerew li jipproduċu effetti antiproliferattivi minħabba interferenza mal-metaboliżmu tal-poliamine fil-in vitrostudji umani.Filin vivostudji tal-firien intwera li l-proanthocyanidins preżenti fiċ-ċikkulata skura jinibixxu l-mutaġeniċità tal-kanċer tal-frixa fl-istadju tal-bidu kif ukoll jeżerċitaw effetti kimoprotettivi fil-pulmun, li jnaqqsu l-inċidenza u t-tixrid tal-karċinomi b'mod dipendenti mid-doża.

Biex jiġi ddeterminat l-effett sħiħ tal-kawkaw fuq ir-riskju li jitnaqqas ir-riskju jew is-severità tal-kanċer, huma meħtieġa aktar traduzzjoni u studji prospettivi.

L-effett tal-kawkaw fuq is-sistema immuni

Studji dwar l-effetti tas-sistema immuni relatati mal-użu tal-kawkaw jew taċ-ċikkulata wrew li dieta arrikkita bil-kawkaw tista’ timmodula r-risponsi immuni intestinali fil-firien żgħar.B'mod partikolari, it-teobromina u l-kawkaw intwerew li huma responsabbli għall-konċentrazzjoni sistemika tal-antikorpi intestinali kif ukoll jimmodifikaw il-kompożizzjoni tal-limfoċiti fi firien żgħar b'saħħithom.

Fi studji tal-bnedmin, studju crossover randomised double-blind wera li l-konsum taċ-ċikkulata skura tejjeb il-fatturi ta 'adeżjoni tal-lewkoċiti kif ukoll il-funzjoni vaskulari fl-irġiel li kellhom piż żejjed.Barra minn hekk, il-parteċipanti fi studju trasversali, ta 'osservazzjoni, uman li kkunsmaw il-kawkaw b'mod moderat instabu li kellhom frekwenza mnaqqsa ta' mard kroniku meta mqabbla ma 'konsumaturi aktar baxxi.Barra minn hekk, il-konsum tal-kawkaw kien assoċjat inversament ma 'allerġiji u attività fiżika.

L-effett tal-kawkaw fuq il-piż tal-ġisem

B'mod kontrointuwittiv, hemm assoċjazzjoni bejn il-konsum tal-kawkaw u r-rwol potenzjali tiegħu bħala miżura terapewtika kontra l-obeżità u s-sindromu metaboliku.Dan ġej minn diversiin vitrostudji tal-ġrieden u tal-firien kif ukoll provi ta’ kontroll randomised, studji prospettivi fuq il-bniedem, u studji ta’ kontroll tal-każ fil-bnedmin.

Fil-ġrieden u l-firien, annimali gerriema obeżi supplimentati bil-kawkaw naqqsu l-inċidenza ta 'infjammazzjoni relatata mal-obeżità, mard tal-fwied xaħmi, u reżistenza għall-insulina.L-inġestjoni tal-kawkaw naqqset ukoll is-sintesi u t-trasport tal-aċidu xaħmi lejn il-fwied u t-tessuti xaħmi.

Fil-bnedmin, ir-riħa jew l-inġestjoni taċ-ċikkulata skura jistgħu jbiddlu l-ġuħ, u jrażżnu l-aptit minħabba bidliet fil-ghrelin, l-ormon responsabbli għas-sentimenti tal-ġuħ.Konsum regolari ta 'ċikkulata skura jista' jaffettwa b'mod favorevoli livelli ta 'kolesterol ta' lipoproteini ta 'densità għolja (il-kolesterol 'tajjeb'), il-proporzjon ta 'lipoproteini, u markaturi ta' infjammazzjoni;effetti simili dehru meta l-konsum ta 'ċikkulata skura flimkien mal-lewż, intwera li jtejjeb il-profili tal-lipidi fid-demm.

B'mod ġenerali, il-kawkaw u l-prodotti derivati ​​tiegħu jistgħu jaġixxu bħala ikel funzjonali peress li fihom diversi komposti li jipproduċu benefiċċji għas-saħħa.Il-benefiċċju pożittiv għas-saħħa tiegħu jaffettwa s-sistemi immuni, kardjovaskulari u metaboliċi biex insemmu xi ftit.Barra minn hekk, studji wrew l-effetti pożittivi tal-konsum tal-kawkaw fuq is-sistema nervuża ċentrali.

Hemm xi limitazzjonijiet bi studji mfassla biex jinvestigaw l-effett tal-kawkaw - jiġifieri, li jevalwaw il-proprjetajiet li jippromwovu s-saħħa tal-kawkaw u mhux taċ-ċikkulata nnifisha.Dan huwa notevoli peress li l-kawkaw jittiekel prinċipalment fil-forma ta 'ċikkulata, li l-profil nutrittiv tagħha huwa distint minn dak tal-kawkaw.Bħala tali, ir-rwol taċ-ċikkulata fuq is-saħħa tal-bniedem mhuwiex kompletament komparabbli ma 'dak tal-kawkaw.

Limitazzjonijiet oħra jinkludu l-iskarsezza relattiva ta’ studji epidemjoloġiċi li jeżaminaw l-effetti fuq is-saħħa tal-kawkaw f’forom differenti – jiġifieri ċikkulata skura li qed tiżdied fil-popolarità.Barra minn hekk, hemm bosta fatturi ta 'taħwid bħal komponenti tad-dieta oħra, espożizzjonijiet ambjentali, stil ta' ħajja, u volum tal-konsum taċ-ċikkulata, kif ukoll il-kompożizzjoni tagħha li jillimitaw is-saħħa tal-evidenza ppreżentata minn studji.

Huma meħtieġa aktar studji ta' traduzzjoni biex jiġu ddeterminati l-effetti possibbli tal-konsum tal-kawkaw, u ċ-ċikkulata u biex jiġu vverifikati r-riżultati murija f'testijiet in vitro fuq l-annimali.