Iċ-ċikkulata oriġinat fl-Amerika ċentrali u t'Isfel, il-materja prima ewlenija tagħha hija l-fażola tal-kawkaw.Tieħu ħafna ħin u enerġija biex tagħmel iċ-ċikkulata mill-fażola tal-kawkaw pass pass.Ejja nagħtu ħarsa lejn dawn il-passi.

Kif issir iċ-Ċikkulata Pass pass?

1 Pass - Picking
Il-miżwed tal-kawkaw maturi huma sofor bħall-papajja.Il-parti kannella ġewwa hija l-fażola tal-kawkaw, u l-parti bajda hija laħam.

2 Pass - Fermentazzjoni
Wara li tneħħi l-laħam, il-fażola tal-kawkaw li għadha kif inkisbet mhumiex daqshekk fragranti u jeħtieġ li jiġu ffermentati.Il-fażola tal-kawkaw tista 'tkun miksija bil-weraq tal-banana.Wara ftit jiem ta 'fermentazzjoni, il-fażola tal-kawkaw tipproduċi togħmiet uniċi.

3 Pass - Tnixxif
Jekk il-fermentazzjoni tispiċċa, il-fażola tal-kawkaw issir moffa.Allura nixxef malajr wara l-fermentazzjoni.It-tliet passi ta 'hawn fuq normalment isiru fil-post tal-oriġini.Il-pass li jmiss huwa li tidħol fl-istadju tal-ipproċessar tal-fabbrika.

4 Pass - Xiwi
L-inkaljar tal-fażola tal-kawkaw hija simili għall-ħami tal-fażola tal-kafè, li hija importanti ħafna għat-togħma taċ-ċikkulata.Kull manifattur taċ-ċikkulata għandu l-mod tiegħu.A magna tal-inkaljar normalment jintuża biex jaħmi l-fażola tal-kawkaw.Il-proċess tal-inkaljar huwa kif ġej:

6 Pass - Taħlit
Is-solidi tal-kawkaw u l-butir tal-kawkaw li huma diffiċli biex jisseparaw fil-proporzjon il-ġdid, flimkien ma 'vanilla, zokkor, ħalib, u ingredjenti oħra fakultattivi, isiru ċikkulata.

7 Pass - Tħin fin

It-tħin fin huwa l-pass li ċ-ċikkulata tipproduċi togħma bla xkiel.Iċ-ċikkulata tissaħħan u titħawwad sa jumejn jew tlett ijiem, eventwalment jagħmlu l-granuli taċ-ċikkulata inviżibbli u jtejbu n-nisġa.

8 Pass - Aġġustament tat-temperatura
L-aħħar pass huwa li tagħmel iċ-ċikkulata "mhux idub fl-idejn, idub biss fil-ħalq".Fi kliem sempliċi, hemm diversi tipi ta 'kristalli ta' kristalli tal-butir tal-kawkaw, li jikkorrispondu għal temperaturi ta 'tidwib differenti.Magna tat-tempra taċ-ċikkulata hija essenzjali f'dan il-proċess, li tippermettilha tikkristallizza f'forma speċifika ta 'kristall, li tipproduċi dehra sabiħa u temperatura ta' tidwib xierqa.Isir varjetà ta 'ċikkulata b'togħmiet differenti.

9 Pass - Molding
Ferra ċikkulata likwida fil-mudell kwantitattiv, tnaqqas it-temperatura tal-materjal għal ċertu firxa, u tagħmel il-likwidu tal-materjal fi stat solidu.Ix-xaħam b'ċerta forma tal-kristall huwa rranġat f'kannizzata strettament skont ir-regola tal-kristall, li jifforma struttura organizzattiva densa, tnaqqis fil-volum, u ċ-ċikkulata tista 'taqa' mill-moffa bla xkiel.