Ċikkulatagħandha storja twila ta 'produzzjoni u konsum.Huwa magħmul mill-fażola tal-kawkaw li jgħaddu minn proċessi li jinkludu fermentazzjoni, tnixxif, inkaljar u ertjar.Li jibqa’ huwa likur rikk u xaħmi li jiġi ppressat biex jitneħħa x-xaħam (butir tal-kawkaw) u t-trab tal-kakaw (jew “kawkaw”) li mbagħad jitħallat ma’ ingredjenti differenti biex jipproduċi ċikkulati skur, ħalib, abjad u tipi oħra ta’ ċikkulati. .

Hemm diversi benefiċċji għas-saħħa u problemi potenzjali li jiġu f'dawn il-pakketti taċ-ċikkulata ħelwa.

L-aħbar it-tajba

Il-fażola tal-kawkaw fiha minerali bħall-ħadid, il-potassju, il-manjeżju, iż-żingu u l-fosfru u xi vitamini.Huma wkoll sinjuri f'kimiċi ta 'benefiċċju msejħa polifenoli.

Dawn huma antiossidanti kbar, bil-potenzjal li jtejbu s-saħħa tal-qalb, iżidu l-ossidu nitriku (li jkabbar il-vini) u jnaqqsu l-pressjoni tad-demm, jipprovdu ikel għall-mikrobijota tal-musrana u jippromwovu s-saħħa tal-imsaren, jagħtu spinta lis-sistema immuni u jnaqqsu l-infjammazzjoni.

Madankollu, il-konċentrazzjoni tal-polifenoli fiċ-ċikkulata li nieklu tiddependi ħafna fuq l-ammonti solidi tal-kawkaw użati fil-prodott finali.

F'termini ġenerali, iktar ma tkun skura ċ-ċikkulata, iktar ikun hemm solidi tal-kawkaw, minerali u polifenoli.Pereżempju, ċikkulati skuri jista 'jkollhom madwar seba' darbiet aktar polifenoli meta mqabbla ma 'ċikkulati bojod u tliet darbiet aktar polifenoli meta mqabbla ma' ċikkulati tal-ħalib.

Iċ-ċikkulata skura hija inqas probabbli li tagħtik problemi.

Iżda wkoll xi aħbar ħażina

Sfortunatament, il-benefiċċji għas-saħħa tas-solidi tal-kawkaw huma faċilment ikkumpensati mill-kontenut għoli ta 'zokkor u xaħam taċ-ċikkulati tal-lum.Pereżempju, il-bajd tal-ħalib u taċ-ċikkulata bajda huma bħala medja 50% zokkor, 40% xaħam (l-aktar xaħmijiet saturati) - li jfisser ħafna kilojoules (kaloriji) miżjuda.

Ukoll, jista 'jkun hemm xi effetti sekondarji li jiġu mal-inġestjoni taċ-ċikkulata.

Il-fażola tal-kawkaw tinkludi kompost imsejjaħ theobromine.Filwaqt li għandu l-proprjetajiet anti-infjammatorji responsabbli għal xi wħud mill-benefiċċji tas-saħħa taċ-ċikkulata, huwa wkoll stimulant ħafif tal-moħħ li jaġixxi b'mod simili għall-kaffeina.L-ispinta tal-burdata li toffri tista’ tkun ukoll parzjalment responsabbli għal kemm inħobbu ċ-ċikkulata.Iċ-ċikkulata skura għandha teobromina ogħla meta mqabbla maċ-ċikkulata tal-ħalib u bajda.

Iżda għalhekk, li tieħu żżejjed fiċ-ċikkulata (u għalhekk it-teobromina) tista 'twassal għal tħossok bla kwiet, uġigħ ta' ras u dardir.

X'hemm aktar fiċ-ċikkulata tiegħek?

Ħalib u ċikkulati bbażati fuq il-ħalib jistgħu wkoll jikkawżaw taqlib fl-istonku, uġigħ addominali u nefħa f'nies b'intolleranza għall-lattożju.Dan jiġri meta ma nipproduċux biżżejjed enzimi lactase biex niddiġerixxu z-zokkor tal-ħalib (lattożju).

Nies b'intolleranza għall-lattosju normalment jistgħu jittolleraw sa 6 grammi ta 'lattosju mingħajr ma juru sintomi.Iċ-ċikkulata tal-ħalib jista 'jkollha madwar 3 grammi ta' lattosju għal kull 40 gramma (id-daqs ta 'bar taċ-ċikkulata standard).Allura żewġ bars taċ-ċikkulata (jew l-ekwivalenti fil-bajd taċ-ċikkulata tal-ħalib jew fniek) jistgħu jkunu biżżejjed biex jikkawżaw sintomi.

Ta 'min jinnota li l-attività tal-enzima lactase tonqos b'mod drammatiku hekk kif nixjieħu, bl-ogħla attività fit-trabi tat-twelid u fit-tfal.Għalhekk is-sensittività jew l-intolleranza tal-lattożju jistgħu ma jkunux tali kwistjoni għat-tfal tiegħek u s-sintomi tiegħek jistgħu jiżdiedu maż-żmien.Il-ġenetika għandha wkoll rwol ewlieni f'kemm in-nies huma sensittivi għal-lattożju.

Reazzjonijiet allerġiċi għaċ-ċikkulata huma ġeneralment dovuti għall-ingredjenti miżjuda jew kontaminazzjoni inkroċjata ma 'allerġeni potenzjali bħal ġewż, ħalib, sojja, u xi ħlewwiet użati fil-produzzjoni taċ-ċikkulata.

Is-sintomi jistgħu jkunu ħfief (akne, raxx u uġigħ fl-istonku) jew aktar severi (nefħa fil-griżmejn u l-ilsien u qtugħ ta’ nifs).

Jekk int jew il-membri tal-familja tiegħek għandek reazzjonijiet allerġiċi magħrufa, aċċerta ruħek li taqra t-tikketta qabel ma tieħu pjaċir - speċjalment fi blokka sħiħa jew basket tal-għalf.U jekk int jew il-membri tal-familja tiegħek tesperjenzaw sintomi ta’ reazzjoni allerġika wara li tiekol iċ-ċikkulata, fittex attenzjoni medika immedjatament.

4 ħu pariri tad-dar

Għalhekk, jekk int bħali u għandek dgħjufija għaċ-ċikkulata hemm ftit affarijiet li tista 'tagħmel biex tagħmel l-esperjenza waħda tajba.

1. żomm għajnejk għall-varjetajiet ta 'ċikkulata aktar skur b'solidi tal-kawkaw ogħla.Tista' tinnota persentaġġ fuq it-tikketta, li jirreferi għal kemm mill-piż tiegħu huwa mill-fażola tal-kawkaw.B'mod ġenerali, iktar ma jkun għoli dan il-perċentwal, iktar ikun baxx iz-zokkor.Iċ-ċikkulata bajda m'għandha kważi l-ebda solidu tal-kawkaw, u l-aktar butir tal-kawkaw, zokkor u ingredjenti oħra.Iċ-ċikkulata skura għandha 50-100% fażola tal-kawkaw, u inqas zokkor.Immira għal mill-inqas 70% kawkaw
2. aqra l-istampar fin għall-addittivi u l-kontaminazzjoni inkroċjata possibbli, speċjalment jekk l-allerġiji jistgħu jkunu kwistjoni
3. il-lista tal-ingredjenti u l-pannell tal-informazzjoni dwar in-nutrizzjoni għandhom jgħidulek kollha dwar iċ-ċikkulata li tagħżel.Mur għal varjetajiet b'inqas zokkor u inqas xaħam saturat.Ġewż, żrieragħ u frott imnixxef huma ingredjenti aħjar li għandek fiċ-ċikkulata tiegħek minn zokkor, krema, ġulepp u karamella.
4. finalment, ittratta lilek innifsek - imma żomm l-ammont li għandek f'limiti sensibbli!